Santiago y Alrededores

Santiago es la capital de Chile y es considerada la tercera ciudad de Sudamérica con mejor calidad de vida y la segunda mejor ciudad para hacer negocios en Latinoamérica, además de la segunda más segura. Es una ciudad de clase alfa, moderna y competitiva, que también cuenta con alrededores naturales ideales para actividades al aire libre y relajarse.

Santiago es sede de los principales edificios administrativos y de gobierno de Chile. Cuenta con 37 comunas, 26 de las cuales se encuentran en la zona metropolitana. En ellas encontramos entretenidos barrios con una dinámica vida nocturna, restaurantes, tiendas de diseño y galerías de arte para conocer.

Dentro de Santiago también existen grandes parques y áreas naturales. Uno de ellos es el Parque Metropolitano ubicado en el Cerro San Cristóbal donde se puede visitar el Zoológico, senderos de trekking, piscinas, el Santuario Inmaculada Concepción que se encuentra en su cumbre, el tren funicular y el teleférico.

Al ubicarse en un valle, se encuentra rodeada de montañas que ofrecen atractivos panoramas como visitar los centros de ski durante el invierno, realizar trekking, cabalgatas, escalada y mucho más en el Cajón del Maipo y descubrir los sabores de la comida típica al disfrutar de un día de campo.

Por su ubicación central, Santiago también permite estar en pocas horas en la playa, por lo que en un día se puede conocer Valparaíso, Viña del Mar u otros balnearios de la zona como el puerto de San Antonio, Rocas de Santo Domingo, Isla Negra, entre otros.

En los alrededores de Santiago se ubican varios de los valles vitivinícolas más importantes del país, que son conocidos por su Ruta del Vino, donde pueden visitarse los viñedos y degustar diferentes cepas de vino acompañadas de la gastronomía chilena.

Historia

De acuerdo con estudios arqueológicos, se estima que los primeros habitantes de Santiago se establecieron cerca del año 800, con el surgimiento de las comunidades agrícolas que cultivaban papa, poroto y maíz junto a la cuenca del río Mapocho. Estos pueblos pertenecían a los picunches, bajo la influencia del imperio inca, que edificó algunas fortalezas como la Huaca del Cerro Chena y el Santuario del Cerro El Plomo.

Con la llegada de los españoles, el conquistador Pedro de Valdivia fundó la ciudad de Santiago del Nuevo Extremo el 12 de febrero de 1541. Fue el alarife Pedro de Gamboa quien diseñó las calles en forma de damero al estilo español. La ciudad fue atacada por los indígenas en septiembre de ese mismo año, durante la Guerra de Arauco, pero logró ser protegida. Además de esto, Santiago sufrió varios terremotos, por lo que no fue sino hasta el año 1607 en que se estableció la Real Audiencia en Santiago, lo que le entregó el rol de capital del país.

Los primeros edificios de Santiago se comenzaron a construir cerca de 1561, con la Catedral de Santiago y la Iglesia de San Francisco en 1572, en adobe y piedra. En 1767 se construyó el Puente de Calicanto, que unió la zona norte conocida como La Chimba.

También en 1780 se realizó la construcción de importantes edificios como el Palacio de la Moneda, la fachada de la Catedral y el diseño del canal San Carlos, todo a cargo del arquitecto italiano Joaquín Toesca.

En 1810 se proclama la Primera Junta Nacional de Gobierno en Santiago, lo que dio inicio al proceso de Independencia de Chile, que se consolida finalmente en 1818 durante la Batalla de Maipú.

Tras esto, asume Bernardo O’Higgins como Director Supremo, en el periodo conocido como Patria Nueva en el que se realizan importantes obras como la construcción del paseo de la Alameda de las Delicias.

Posteriormente, durante el siglo XIX en la llamada República Conservadora, en Santiago se construyeron diferentes instituciones como la Universidad de Chile y la Quinta Normal, el parque del Cerro Santa Lucía, el Teatro Municipal, Club Hípico y el actual Parque O’Higgins.

En los años 1857 llega a Santiago el primero ferrocarril, lo que la convirtió en el eje central del sistema ferroviario del país. En 1884 se inauguró la Estación Central de Santiago.

Durante el siglo XX, Santiago se convirtió en el centro económico de Chile y los principales bancos y tiendas comerciales se instalaron en la capital. También se crearon varias municipalidades para mejorar la administración local de la ciudad. A principios de siglo también se comenzaron los trabajos de edificación del Santuario de Inmaculada Concepción en la cumbre del Cerro San Cristóbal y se instaló un Observatorio Astronómico en 1903.

En 1910 se celebró el Centenario de la República con la realización de diversas obras urbanas en la capital, entre ellas la ampliación de la red de ferrocarriles hacia el Cajón del Maipo, construcción de la Estación Mapocho en el norte de la ciudad, creación del Parque Forestal y los edificios del Museo de Bellas Artes y la Biblioteca Nacional.

A partir de la década de los 20, el crecimiento de Santiago se aceleró y los habitantes comenzaron a establecerse en sectores precordilleranos, mientras que el centro de la ciudad se enmarcó como un sector financiero, comercial y gubernamental.

En los años 60 se realizaron importantes avances en la ciudad, con la construcción del Aeropuerto Internacional de Pudahuel y la red del Metro de Santiago.

Ya con la llegada del siglo XXI, Santiago se posiciona como una metrópoli moderna, que cuenta con autopistas urbanas, importantes rascacielos y grandes complejos inmobiliarios y centros comerciales.

Donde Ir

Parque Metropolitano:

 

Es el parque urbano más grande de Chile y se ubica en los cerros San Cristóbal, Chacarillas, Los Gemelos y sectores Tupahue, Lo Saldes, La Pirámide y Bosque Santiago. Cuenta con más de 720 hectáreas y dentro de sus atractivos se encuentran el Zoológico Metropolitano, el Santuario Inmaculada Concepción, el tren Funicular, el Teleférico Metropolitano, diferentes jardines temáticos, senderos para trekking, el Anfiteatro Pablo Neruda, un restaurant y mucho más.

Barrio Bellavista:

 

 

Es uno de los barrios bohemios de Santiago y cuenta con restaurantes, teatros, bares, discotecas y tiendas para recorrer durante los fines de semana. Posee además una hermosa arquitectura de principios de siglo y restaurantes que se destacan por su particular gastronomía del mundo.

 

Aquí también se encuentra una de las casas del poeta Pablo Neruda, “La Chascona”, que funciona como un museo.

Bellavista es una de las entradas al Parque Metropolitano, donde se toma el tren funicular que permite llegar hasta el Zoológico y al Santuario de la Inmaculada Concepción.

Zoológico Metropolitano:

 

Ubicado en Parque Metropolitano, al interior de Cerro San Cristóbal, cuenta con 4,9 hectáreas de superficie y una colección de más de 158 especies tanto nativas como exóticas. Entre sus atractivos cuenta con aviario con pasarelas para recorrer y un anfiteatro donde disfrutar de espectáculos en vivo.

Parque Forestal:

 

 

Es el parque más famoso de la ciudad de Santiago y se ubica en pleno centro, entre el barrio Lastarria y la Estación Mapocho. Dentro de él se ubican el Museo de Bellas Artes de Santiago y también el Museo de Arte Contemporáneo. Es un hermoso paseo donde algunos fines de semana se puede encontrar una feria artesanal para comprar recuerdos.

Barrio Lastarria:

 

 

Cercano al Parque Forestal se encuentra un hermoso barrio con arquitectura neoclásica, tiendas de diseño, gastronomía moderna, museos, cines, librerías y tiendas de música, con un estilo tranquilo y residencial, pero una activa vida bohemia.

Barrio Italia:

 

 

Es otro de los barrios que se destacan por sus tiendas de diseño, gastronomía, espacios de arte, librerías y actividades al aire libre, como paseos en bicicleta, charlas, entre otros. Se ubica en la Avenida Santa Isabel, en el barrio de Providencia.

Palacio de La Moneda:

 

 

Es el palacio de gobierno de Chile, sede del Ministerio del Interior, Secretaría general de la Presidencia, Secretaría General de Gobierno y Ministerio del Desarrollo Social. El edificio fue construido para ser la Casa de Moneda en la época de la Colonia, diseñado por el arquitecto italiano Joaquín Toesca.

 

En 1845 se convirtió en el palacio de Gobierno, que además fue la residencia de los presidentes hasta el año 1958.

Actualmente, frente a la Moneda se encuentra el Centro Cultural Palacio de la Moneda, un centro cultural donde se realizan exposiciones de arte, existe una cineteca, se realizan talleres culturales gratuitos y otras actividades relacionadas con el arte y la cultura. Cuenta con reconocidos restaurantes y cafeterías y un diseño moderno.

Parque Bicentenario:

 

Recientemente inaugurado, se ubica en la comuna de Vitacura. Cuenta con 30 hectáreas que rodean el río Mapocho. Cuenta con más de 4000 árboles, una laguna artificial para actividades náuticas, senderos para bicicleta y running y espacios al aire libre para deporte y recreación.

Cerro Santa Lucía:

 

 

El cerro Santa Lucía, llamado cerro Huelén por los primeros habitantes de la zona, es otro de los atractivos del centro de Santiago. En su interior encontramos el Castillo Hidalgo, de construcción neoclásica, con miradores que permiten observar la ciudad y algunos jardines temáticos, como el jardín japonés.

Fue declarado Monumento Nacional en 1983. Mercado Central:

 

 

Está emplazado en un hermoso edificio de estructura metálica de estilo neoclásico, con motivos en hierro forjado, pilares adornados y arcos que sostienen el techo. Fue inaugurado en 1872 y actualmente alberga varios restaurantes de comida típica y productos del mar como pescados y mariscos; además de algunos puestos de frutas, verduras y artesanía tradicional chilena.

Sanhattan:

 

 

Este es el nombre como es conocido un importante sector financiero y comercial de la capital, que se encuentra en el límite de las comunas de Providencia, Las Condes y Vitacura. Aquí se encuentran más de 50 torres de oficinas y actualmente el Costanera Center, un gran complejo que incluye un centro comercial, el más grande de Sudamérica; dos hoteles 5 estrellas y dos torres gemelas. Su edificio central, la Gran Torre Santiago, es el edificio comercial más alto de Latinoamérica, con 300 metros y 70 pisos de altura.

Pueblito de Los Dominicos:

 

 

Es un conocido centro artesanal que reúne a gran cantidad de artesanos chilenos en 160 locales construidos con baro y paja. Aquí se puede adquirir todo tipo de productos trabajados a mano como madera, mimbre, greda, tejidos en lana, trabajos en cuero, joyas de plata y mucho más.

Farellones:

 

 

Esta localidad se ubica a 36 kilómetros de Santiago, en medio de la Cordillera de los Andes. Durante los meses de invierno funciona como un Centro de Ski donde practicar deportes blancos. A través de Farellones es posible acceder a El Colorado, otro famoso Centro de Ski de la zona central.

 

Es conocido además por su importancia arqueológica por los hallazgos encontrados en el Cerro El Plomo, como la famosa momia del “Niño del Plomo”. Aquí también se encontró la Casa de Piedra, una construcción elaborada posiblemente por la Cultura Aconcagua que sirve como refugio a aventureros y arrieros.

En la curva 17 del camino a Farellones se encuentra el Santuario de la Naturaleza Yerba Loca, una de las reservas naturales más importantes de la Región Metropolitana y donde se realizan diversas actividades al aire libre, como trekking.

Santuario de la Naturaleza Yerba Loca:

 

Esta área natural se ubica entre los cerros La Paloma hasta la cumbre del cerro El Plomo. Es considerada Monumento Nacional y cuenta con bosques, un jardín botánico conocido como arboretum, área de camping, 5 senderos y la posibilidad de acceder a los glaciares colgantes del cerro La Paloma y cerro El Altar.

 

Es el hábitat de una gran cantidad de fauna nativa como distintas clases de roedores, reptiles, águilas, halcones peregrinos, tiuques, jotes y también cóndores.

Santuario de la Naturaleza:

 

Se ubica en el sector de El Arrayán, al oriente de Santiago. Es una reserva natural que posee cursos de agua, senderos y zonas de camping, para relajarse y disfrutar de pesca con mosca, trekking, mountain bike, observación de flora y fauna, entre otras actividades.

Valle Nevado:

 

 

Es uno de los Centros de Ski más importantes de la zona central y se ubica a 46 kilómetros de distancia de Santiago y a 3300 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localiza en las faldas del Cerro El Plomo y cuenta con una excelente infraestructura turística con hoteles, modernas pistas de ski, tiendas especializadas, arriendo de equipos y más. Es uno de los mayores atractivos durante los meses de invierno en Santiago.

Reserva Nacional Río Clarillo:

 

 

Esta reserva nacional se ubica en la comuna de Pirque, al sur de Santiago, y al interior del cajón del río Clarillo, entre los 850 y 3050 metros sobre el nivel del mar. Cuenta con más de 13.000 hectáreas de superficie. Cuenta con senderos interpretativos, zonas de picnic y áreas de baño para disfrutar de las refrescantes aguas del río Clarillo, especialmente durante el verano.

Alrededores de Santiago: Cajón del Maipo:

 

El Cajón del Maipo se ubica en el suroriente de la Región Metropolitana, a aproximadamente 60 kilómetros de distancia de Santiago. Es una zona montañosa, irrigada por varios ríos como el río Maipo, el Colorado, el Yeso, entre otros.

Es uno de los lugares ideales para los amantes de las actividades al aire libre, ya que cuenta con zonas de camping, lugares para realizar trekking, escalada, canopy, rafting, cabalgatas y mucho más. Posee además zonas de aguas termales por la cercanía del volcán San José de Maipo, que se ubica cercano a la localidad de San Gabriel.

Cuenta con muchos lugares interesantes para visitar y vivir la montaña durante todo el año.

San José de Maipo:

 

Es la localidad más importante del Cajón del Maipo y la capital de la comuna. Cuenta con varios comercios y una plaza de armas donde durante los fines de semana se puede disfrutar de muestras artesanales de productos elaborados en la zona; además de deliciosa gastronomía tradicional como pan amasado, tortillas, kuchenes y mucho más.

San Alfonso:

 

 

Esta tranquilidad localidad cuenta con diversas alternativas de alojamiento lo que permite sumergirse en un entorno natural y tranquilo, además de diferentes alternativas para degustar de deliciosos productos de la zona como chocolate caliente, kuchenes, frutos secos, entre otros.

 

Además en esta zona es posible conocer el Tunel de Tinoco, monumento histórico que recuerda la antigua época de los ferrocarriles que recorrían el lugar.

San Gabriel:

 

En esta localidad se pueden observar las rocosas laderas de la cordillera, realizar cabalgatas que se internan en la montaña y disfrutar de la nieve en invierno que se deposita en los rodados del lugar.

Embalse El Yeso:

 

 

Es la zona donde se encuentra el Embalse El Yeso, un gran depósito de aguas de color verde esmeralda con una profundidad aproximada de 55 mts. Se ubica a más de 2000 metros de altitud y permite realizar todo tipo de actividades náuticas, como pesca deportiva y wind surf. En sus alrededores se permite acampar y disfrutar de la montaña.

El Morado:

 

 

Esta zona fue declarada Monumento Natural y es administrada por la CONAF. Se localiza a más de 3000 metros de altitud y reúne a dos glaciares: El San Francisco y Glaciar El Morado, a los que se puede llegar realizando trekking durante los meses de verano y con el equipamiento adecuado.

 

Aquí también encontramos la Laguna y el Cerro El Morado, una famosa cumbre que supera los 5000 metros de altitud.

Lagunillas:

 

Lagunillas se encuentra tomando un desvío a la izquierda del sector del Cajón del Maipo, siguiendo la ruta G 355. Este nos lleva al Centro Invernal Lagunillas, un atractivo centro de ski que cuenta con una completa infraestructura para disfrutar de la nieve y sus actividades durante el invierno.

 

En verano, se pueden realizar descensos en mountain bike por sus pistas, trekking o simplemente observar el imponente paisaje que se puede observar a 2200 metros de altitud.

Baños Morales:

 

Este pequeño poblado se encuentra a más de 2000 metros de altitud y cuenta con piscinas termales con aguas de propiedades curativas. Pueden ser visitadas durante el verano.

Baños Colina:

 

 

Esta localidad es una de las más alejadas del Cajón del Maipo, a más de 3500 metros de altitud. Aquí se puede disfrutar de pozones naturales directamente desde la roca, rodeados de un paisaje de espectaculares montañas.

 

Actividades

El recorrido en Santiago de Chile vale la pena comenzarlo en el centro, donde podemos observar los edificios de gobierno más emblemáticos y descubrir la ciudad más popular. Un buen punto de partida es el Palacio de la Moneda, centro de operaciones políticas del país, donde además existe un Centro Cultural que ofrece diversas exposiciones artísticas gratuitas durante todo el año.

Alrededor de La Moneda se encuentran otros edificios gubernamentales como el Ministerio de Hacienda, Ministerio de Economía y otros. Atravesando estas calles y a sólo 15 minutos nos encontramos con la Plaza de Armas, centro neurálgico de Santiago donde se ubica la Catedral Metropolitana de Santiago, considerada Monumento Nacional; el Edificio de Correos de Chile y la Municipalidad de la ciudad.

Si continuamos caminando hacia el norte encontramos calles de un dinámico comercio y diversas tiendas donde adquirir toda clase de productos a precios económicos y finalmente el edificio del Mercado Central, donde disfrutar de un exquisito plato de pescados y mariscos para reponer fuerzas y continuar el recorrido por la ciudad.

Saliendo del Mercado Central podemos observar el Parque Forestal, una hermosa arboleda que corre paralelamente al río Mapocho y que se puede recorrer a pie. Aquí se encuentra además el Museo de Bellas Artes, edificio inaugurado con motivo del Centenario de Chile en 1910 y que se destaca por su hermosa arquitectura de estilo neoclásico. En su interior se exhiben colecciones de arte chileno desde la época colonial hasta el presente; además de obras de artistas extranjeros.

Al llegar al Museo de Bellas Artes, se puede recorrer la Avenida Ismael Valdés Vergara e internarnos en el barrio Lastarria, un hermoso barrio bohemio y artístico con bella arquitectura, agradables bares, restaurantes de comida internacional y cafés. Aquí también encontramos librerías, tiendas de música, tiendas de diseño y un ambiente relajado para disfrutar.

Más hacia el sur podemos conocer el barrio Bellavista, sector bohemio emblemático de la capital, donde encontramos una gran cantidad de restaurantes y bares, además de tiendas de artesanía donde adquirir productos tradicionales como joyas de lapislázuli, objetos de cobre, tejidos y tallados, entre otros. Aquí se puede conocer la vida nocturna de Santiago, además de deleitarse con la cocina del mundo que se encuentra en sus diferentes locales.

Uno de los lugares más atractivos de Bellavista es Patio Bellavista, un espacio urbano que reúne a gran cantidad de restaurantes, tiendas de artesanía, cafés, bares y heladerías, ideal para pasar la tarde o cenar por la noche. También ofrece espectáculos artísticos y música en vivo.

Bellavista también permite conocer el Cerro San Cristóbal, lugar donde se ubica el Parque Metropolitano y otros múltiples atractivos como el Funicular, el Santuario de la Vírgen en su cumbre, diversos jardines temáticos y el Teleférico. Subiendo por el acceso de Pio Nono, en Bellavista, podemos ingresar al Zoológico Metropolitano y conocer su variada colección de animales y hermosos paseos.

Dentro del Cerro San Cristóbal también se encuentra La Chascona, la casona construida por Pablo Neruda que actualmente funciona como casa-museo con una gran variedad de artículos personales del poeta. Aquí se pueden tomar tours que permiten conocer las interesantes colecciones de Neruda, desde vidrios de colores hasta piezas de arte y muebles.

Otro atractivo que encontramos en el centro de Santiago es el Cerro Santa Lucía, que se caracteriza por su hermoso castillo Hidalgo, de estilo neoclásico, que cuenta con torreones y miradores para observar panorámicas de los alrededores. En su interior existe un camino para vehículos y peatones, además de jardines y espacios para descansar del ruido de la ciudad.

El cerro Santa Lucía cuenta con una pequeña feria artesanal en la planta baja del Castillo Hidalgo y frente con el Centro Feria Artesanal Santa Lucía, donde encontrar todo tipo de productos elaborados por artesanos. Destacan los trabajos en cuero y la joyería en plata con piedras semipreciosas.

En el sector oriente de la capital podemos conocer el centro comercial y financiero de Santiago, como el famoso barrio Sanhattan, el “Manhattan en Santiago”. Aquí se ubican las oficinas de las empresas más importantes, lujosos hoteles 5 estrellas, exclusivos restaurantes, elegantes galerías de arte, malls y tiendas. También en la zona oriente se ubica el Pueblito de Los Domínicos, otro centro artesanal para comprar productos elaborados con materiales nativos del país.

En la zona oriente también podemos disfrutar de paseos al aire libre, recorriendo los alrededores como el Santuario de la Naturaleza de El Arrayán, donde disfrutar de picnic al aire libre y otras actividades como cabalgatas y trekking. Para los amantes de la aventura y el ecoturismo, la Reserva Nacional Yerba Loca es una excelente alternativa, ya que permite realizar caminatas más exigentes y apreciar impresionantes glaciares colgantes en plena Cordillera de los Andes.

Si visitas Santiago durante el invierno, una visita a los Centros de Ski es imperdible. En la zona oriente se puede acceder a Farellones, El Colorado y Valle Nevado, que es el más moderno de todos los resorts de invierno del país y ofrece la superficie esquiable más grande de Sudamérica, además de una excelente infraestructura turística y de servicios.

Además de Farellones, es posible conocer la montaña accediendo por el sur de Santiago al Cajón del Maipo. En este paseo podrás recorrer diversas localidades cordilleranas, disfrutar de la gastronomía tradicional chilena, respirar aire puro de la montaña, realizar actividades como trekking, escalada, canopy, cabalgatas y más, o simplemente relajarte en las aguas termales de Baños Morales y Baños Colina.

También al sur de Santiago encontramos la Reserva Nacional Río Clarillo, que ofrece entretenidos senderos de interpretación y la posibilidad de disfrutar de las frías y refrescantes aguas de la cordillera, accediendo a alguna de sus bajadas al río Clarillo.

Recomendaciones

Economía:

 

En Santiago encontrarás gran cantidad de casas de cambio, bancos y cajeros automáticos a lo largo de toda la ciudad. Se aceptan tarjetas de crédito en la mayoría de los comercios y la moneda utilizada es el peso chileno. Si se visitan pequeñas localidades de los alrededores, se recomienda llevar dinero en efectivo.

Transporte:

 

 

En Santiago existe un moderno sistema de transporte público conocido como Transantiago, con buses que permiten conectar todas las comunas de la ciudad. Otra alternativa más rápida es tomar el Metro, o tren subterráneo, que también recorre las principales comunas y posee estaciones en los lugares más representativos de la ciudad.

 

También circulan taxis y taxis colectivos. Se recomienda siempre tener cuidado y pagar estos servicios en efectivo y con el cambio justo.

En Santiago existen múltiples alternativas para arrendar un auto, lo que permitirá recorrer más lugares y movilizarse con independencia. Es una ciudad ordenada, con buen estado de calles y carreteras por lo que resulta seguro conducir.

Como los alrededores de la ciudad suelen ser montañosos, se sugiere escoger vehículos todo terreno para evitar accidentes y siempre transitar por caminos autorizados.

Comunicaciones:

 

El código telefónico de Santiago es el 02. Para llamar desde el extranjero se debe anteponer el código internacional de Chile, que es 56, luego el código de Santiago 02, y un 2 antes del número de teléfono.

 

Que y Donde Comer

Santiago de Chile es una ciudad cosmopolita que ofrece todo tipo de sabores y preparaciones en restaurantes internacionales de alta calidad. En sus barrios bohemios como Bellavista, Lastarria, Isidora Goyenechea en el sector oriente y BordeRío, podemos encontrar comida de todo el mundo, desde peruana, japonesa, española, italiana, china, vietnamita, india, por mencionar algunas, además de la gastronomía criolla.

La cocina de la zona central de Chile se caracteriza por ingredientes como choclo, papas y vegetales frescos, además de carnes como vacuno, pollo y cerdo. Son tradicionales las parrilladas, donde se consume carne de vacuno a las brasas, acompañada de diversos tipos de ensaladas y papas cocidas. Otros platillos con carne son el lomo a lo pobre, acompañado de huevo frito, papas fritas y cebolla frita; las chuletas de cordero; costillar de cerdo, entre otros.

Imperdibles son los platos de pescados y mariscos que pueden degustarse en preparaciones como centolla, camarones, ostiones , erizos y locos, que son preparados con ingredientes frescos en lugares como el Mercado Central.

Se preparan todo tipo de platillos con fusión de ingredientes tradicionales y exóticos, brindando sabores nuevos que crean preparaciones nuevas y atractivas en la cocina chilena, incluyendo también elementos nativos como los piñones, el merkén, granos de quínoa, entre otros.

Si se quiere comer comida típica, se recomienda visitar alguna de las “picadas”, o restaurantes tradicionales, donde los platos son abundantes y deliciosos. Cazuela de vacuno, carbonada, charquicán, pastel de choclo y humitas son algunos de los platillos la cocina clásica chilena. Estos se pueden encontrar en el centro de la capital, como también en localidades aledañas como el Cajón del Maipo, Pirque, entre otras.

Entre las bebidas más representativas, el pisco sour chileno es el aperitivo por excelencia antes de cualquier comida. Para acompañar los platillos se recomienda una copa de vino chileno, blanco si se consumen pescados y mariscos y tinto para carnes y pastas.

A la hora de los postres, muchos han rescatado los sabores criollos incluyendo al mote con huesillo (bebida dulce a base de mote de trigo y duraznos deshidratados) como ingrediente principal de postres y preparaciones dulces. También se puede degustar torta helada de lúcuma, frutas en conserva, y dulces con manjar y merengue, entre ellos empolvados y chilenitos, de las tradicionales recetas de la repostería chilena.

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